みなさんこんにちは
２月に入るとバレンタインの時期ですね
今年は第４のチョコレートが開発されたそうです
チョコレートには大きく、
ブラック（ビター）、ミルク、ホワイトという３種類に分類されていたそうです
1930年代に米国のネスレがホワイトチョコレートを発表して以来、
80年ぶりとなる新カテゴリーのチョコレートが登場しているようです
その名も「ルビーチョコレート」
原料となるルビーカカオは天然のピンク色と
ベリーのような爽やかな酸味を持つカカオ豆で
見た目はこれまでのものと大きく異なるようです
2018年1月にはキットカットとコラボしたルビーチョコレートを発売し、
注目を浴びたが、ネスレ日本が6カ月間の独占販売契約のもとに
商品化したものであったそうです
バリーカレボー社が13年の歳月をかけて
自然なピンク色のチョコレートを作り上げる事に成功したようです
今年のバレンタイン商戦でも注目される１つになるのではないでしょうか
新たな技術の進化で様々な商品が生み出されていきますね
